La cucina creola è nata da un’armoniosa alleanza tra le ricchezze del mare e la creatività culinaria degli abitanti. Degustate le saporite frittelle di merluzzo e verdure, insaporite con la salsa Colombo che accompagna numerose carni e assaggiate il delizioso Ti-punch per placare la vostra sete.

Piccolo lessico della cucina creola

ACCRAS = piccole frittelle di merluzzo e verdure servite calde
BALOON = piccolo pesce di forma allungata consumato fritto
BEBELE = piatto a base di trippe, dombres (gnocchetti di grano) e banane verdi
BLAFF = court-bouillon speziato per il pesce
CABRI = piccolo capretto cucinato con salsa colombo o boucané
CALALOU = brodo alle erbe e lardo
COLOMBO = salsa speziata di origine indiana
CRANE DE TERRE = granchio di carne fine, farcito di cocco
DOMBRE = piccola polpetta di farina
FEROCE = piatto a base di avocado, peperoncino, manioca e merluzzo
MIGAN = purée di banana e frutta di pane
OUASSOUS = gamberoni
SOUSKAI = piatto di frutta verde grattugiata e macerata
TI-PUNCH = bevanda a base di rum, zucchero, sciroppo di canna e limone verde